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【課程簡介】

91免费视频APP美食學校西點烘焙速成班，作為廣受學員歡迎的精品課程，專為零基礎學員設計，係統傳授市場主流西點製作技術。課程內容緊跟一線城市烘焙趨勢，全麵涵蓋西餅店常規品類、精品店時尚款式及線上烘焙特色產品，助力學員快速掌握實用技能，邁向職業烘焙師之路。

【Course Introduction】
The Western Pastry Quick-Learn Class at Tangren Culinary School, a popular premium course among students, is specifically designed for beginners, systematically teaching mainstream Western pastry techniques. The curriculum keeps pace with baking trends in first-tier cities, comprehensively covering regular categories from bakery shops, fashionable styles from boutique stores, and signatue products from online baking businesses, helping students quickly acquire practical skills and embark on the path to becoming professional pastry chefs.

【課程內容】共91課時，麵包3課時/節，蛋糕2課時/節，甜品2課時/節，裱花2課時/節
【Course Content】

第一部分：流行麵包係列
Part 1: Popular Bread Series

1. 墨西哥酥皮包、檸檬芝士酥皮包（3課時）

Mexican Puff Pastry Buns, Lemon Cheese Puff Pastry Buns

2. 鹹蛋黃肉鬆吐司、培根芝士吐司（3課時）

Salted Egg Yolk with Pork Floss Toast, Bacon Cheese Toast

3. 貝果（奇亞籽、全麥、黑金芝士）（3課時）

Bagels (Chia Seed, Whole Wheat, Black Gold Cheese)

4. 德國堿水包、栗子堿水包（3課時）

German Pretzels, Chestnut Pretzels

5. 冰麵包（奧利奧、草莓優格）、北海道吐司（3課時）

Ice Bread (Oreo, Strawberry Yogurt), Hokkaido Toast

6. 雪山芝士乳酪包、南瓜麵包（3課時）

Snow Mountain Cheese Bread, Pumpkin Bread

7. 拉絲麵包（椰香）、毛毛蟲（3課時）

Stretchy Bread (Coconut Flavor), Caterpillar Bread

8. 黑眼豆豆、海鹽卷（3課時）

Black Eyed Peas Bread, Sea Salt Rolls

9. 可頌、丹麥肉桂卷（3課時）

Croissants, Danish Cinnamon Rolls

10. 蝴蝶結酥包（草莓芝士餡）（3課時）

Bow-Shaped Puff Pastry Buns (Strawberry Cheese Filling)

第二部分：流行蛋糕係列
Part 2: Popular Cake Series

11. 全蛋海綿蛋糕、斑馬戚風蛋糕（2課時）

Whole Egg Sponge Cake, Zebra Chiffon Cake

12. 浮雲蛋糕卷、植物手繪蛋糕卷（2課時）

Floating Cloud Cake Roll, Plant Hand-Painted Cake Roll

13. 藍莓酥頂麥芬、咖啡雪頂紙杯蛋糕、堅果奶油麥芬（2課時）

Blueberry Crumb Topping Muffins, Coffee Snow-Top Cupcakes, Nut Cream Muffins

14. 伯爵奶凍毛巾卷、青檸千層蛋糕（2課時）

Earl Grey Panna Cotta Towel Roll, Key Lime Mille Crêpe Cake

15. 大理石巧克力磅蛋糕、香蕉磅蛋糕（2課時）

Marble Chocolate Pound Cake, Banana Pound Cake

16. 經典意大利堤拉米蘇（2課時）

Classic Italian Tiramisu

17. 布朗尼巧克力蛋糕、巧克力熔岩蛋糕（2課時）

Brownie Chocolate Cake, Chocolate Lava Cake

18. 紅絲絨蛋糕、抹茶蛋糕（2課時）

Red Velvet Cake, Matcha Cake

19. 開心果流心巴斯克蛋糕、法式舒芙蕾蛋糕（2課時）

Pistachio Lava Basque Cheesecake, French Soufflé Cake

20. 德國黑森林蛋糕（2課時）

German Black Forest Cake

第三部分：甜品係列
Part 3: Dessert Series

21. 羅馬盾牌杏仁餅、南特酥餅、珍妮曲奇（2課時）

Roman Shield Almond Cookies, Nantes Shortbread, Jenny Cookies

22. 布列塔尼酥餅、美式焦糖軟曲奇（2課時）

Breton Shortbread, American Caramel Soft Cookies

23. 巴黎布雷斯特泡芙、草莓香緹閃電泡芙（2課時）

Paris-Brest Puffs, Strawberry Chantilly Éclairs

24. 修女馬卡龍、海鹽肉鬆達克瓦茲（2課時）

Nun Macarons, Sea Salt Pork Floss Dacquoise

25. 羅勒青檸撻、伯爵撻（2課時）

Basil Lime Tart, Earl Grey Tart

26. 蒙布朗蛋糕、冰山熔岩巴斯克（2課時）

Mont Blanc Cake, Iceberg Lava Basque Cheesecake

27. 綠野仙蹤慕斯、黑醋栗慕斯（2課時）

Wizard of Oz Mousse, Blackcurrant Mousse

28. 法式國王餅、意式千層塔（2課時）

French Galette des Rois, Italian Mille Foglie

29. 拿破侖千層酥、蝴蝶酥（3課時）

Napoleon Mille-Feuille, Butterfly Cookies

30. 法式焦糖蘋果派、法式培根派（2課時）

French Caramel Apple Tart, French Bacon Quiche

第四部分：奶油裱花係列
Part 4: Cream Piping Series

31. 基礎花邊蛋糕（圓形抹麵、一刀收、貝殼花嘴）（2課時）

Basic Border Cake (Round Smearing, One-Stroke Smoothing, Shell Nozzle)

32. 基礎花邊蛋糕（圓形抹麵、一刀收、圓嘴、直花嘴）（2課時）

Basic Border Cake (Round Smearing, One-Stroke Smoothing, Round Nozzle, Straight Nozzle)

33. 基礎花邊蛋糕（圓形抹麵、一刀收、貝殼花嘴、蝴蝶結花嘴、奶油字體顏色搭配）（2課時）

Basic Border Cake (Round Smearing, One-Stroke Smoothing, Shell Nozzle, Bow Nozzle, Cream Lettering Color Matching)

34. 花卉蛋糕（圓形加高胚子、夾心講解、五瓣花的擠製、葉子）（2課時）

Floral Cake (Tall Round Cake Base, Filling Explanation, Five-Petal Flower Piping, Leaves)

35. 花卉蛋糕（圓形加高胚子抹麵、玫瑰花擠製）（2課時）

Floral Cake (Tall Round Cake Base Smearing, Rose Piping)

36. 心形蛋糕（心形抹麵、暈染技巧、顏色調配）（2課時）

Heart-Shaped Cake (Heart Smearing, Ombre Technique, Color Blending)

37. 生肖蛋糕（圓形抹麵、表麵裝飾、生肖的擠製）（2課時）

Zodiac Cake (Round Smearing, Surface Decoration, Zodiac Animal Piping)

38. 平麵手繪（方形抹麵、手繪技巧、拉線、平麵五瓣花、櫻桃製作）（2課時）

Flat Hand-Painted Cake (Square Smearing, Hand-Painting Techniques, String Work, Flat Five-Petal Flowers, Cherry Making)

39. 立體卡通小羊蛋糕（球形蛋糕抹麵、曲奇擠製、拉線膏的使用及五官定位）（2課時）

3D Cartoon Lamb Cake (Spherical Cake Smearing, Cookie Piping, Use of String Gel and Facial Features Positioning)

40. 歐式水果蛋糕（水果切法、淡奶油抹麵、夾心、水果布局）（2課時）

European Fruit Cake (Fruit Cutting Techniques, Whipped Cream Smearing, Fillings, Fruit Arrangement)

【學期】
小班授課模式，老師手把手教進行指導教學

Small class teaching mode, with hands-on guidance and instruction from teachers